USEUM SAGA

佐賀のガストロノミーイベント
「USEUM SAGA」の第2弾が開催決定!

美術館に展示するような器で
佐賀の美食を楽しむプレミアムレストラン。
今回の舞台は、城下町として栄え、
固有の文化が根付く「唐津」。
この地で老舗旅館の若き料理長と
日本を代表するソムリエとのコラボレーションが実現。

イベントスケジュール
2 Senses Fusion
目黒 浩太郎×増永

今回は、明治28年創業の老舗旅館
「松の井」の料理長・森次庸介氏と、
ロジカルペアリングの第一人者として
国内外で高い評価を受ける
ソムリエ・大越基裕氏によるコラボレーションが実現。
会席をベースにした素朴で繊細な料理と、
それら一皿一皿に合わせて選び抜かれた
ドリンクとのペアリングによる
新しい食の体験をご期待ください。

会場:松の井

佐賀県唐津市東唐津2丁目4番32号

松の井 HP

開催日

全3回・各回10組20名様
限定・完全予約制

アルコールペアリング 25,000
ノンアルコールペアリング 20,000
(全10皿程度)
[サービス料・消費税込み]

イベントは終了しました

Sommelier

OHOKOSHI Motohiro

大越 基裕

大越 基裕

ワインテイスター/ソムリエ

1976年生まれ、北海道出身。数度の渡仏修業、および東京の名店における勤務を経て、 2013年にワインテイスター・ディレクターとして独立。 ロジカルで正確なペアリングの技術とセンスで高い評価を得ているソムリエの第一人者。また、ワインだけでなく、日本酒や焼酎の世界においても新たなペアリングの可能性を提案し続けている。メディア出演の他、モダンベトナム料理店「Ăn Đi(アンディ)」「Ăn Cơm(アンコム)」の経営、地元である北海道では農業に携わるなど幅広い分野で活躍中。 https://www.instagram.com/moto_okoshi/

Local chef

MORITSUGU Yohsuke

大越 基裕

森次 庸介

「松の井」料理長

1990年生まれ、佐賀県唐津市出身。福岡調理師専門学校を卒業後、京都の名店「じき宮ざわ」で研鑽を積む。2011年に実家である「松の井」に戻り、現在料理長を務める。唐津焼をはじめとする器への造詣も深い。

Moritsugu Edition

大越氏のロジカルペアリングに刺激を受けた
森次氏が「コラボレーションイベント」を踏襲しながらも、
随所に「松の井」らしさを散りばめた
限定メニューをご堪能いただけます。

2021/07/03 SAT 2021/07/04 SUN

全4回・各回6組12名様
限定・完全予約制

ランチ・ディナーともに 11,000

コースに合わせたハーフペアリングセットもご用意いたします。
・アルコールペアリング 4,000
・ノンアルコールペアリング 2,000
[サービス料・消費税込み]

イベントは終了しました
料理の宿 松の井料理の宿 松の井
アリタハウス

唐津 料理の宿 松の井

明治28 年創業。「最上の旬を唐津焼と共に」をコンセプトに、 料理長が吟味を重ねた「唐津懐石くずし」を供する料理宿。

佐賀県唐津市東唐津2丁目4番32号

お問合わせ:info@matsunoi-karatsu.jp
WEB:http://www.matsunoi-karatsu.jp/

【注意事項】

お申し込み前に必ずお読みください。

【新型コロナウイルス感染症について】
・ご来場当日まで、ご自身で体調管理、感染防止に努めてください。
・ご入場の際に体温測定を行い、37.5℃以上の発熱や咳等の症状が確認された場合はご入場いただけません。
・新型コロナウイルス接触確認アプリ(COCOA)の事前登録をお願いいたします。
・その他、換気や消毒、客席の間隔など、適正な感染対策を徹底いたします。

【食物アレルギーについて】
・食物アレルギーのある方はお申し込み時にお知らせください。事前にご連絡のない場合、当日の対応はいたしかねます。
・食物アレルギーの症状が重篤な方や、アレルギーの種類が多い方は、対応できかねる場合がありますので、ご参加をお控えください。

【その他】
・お席のご希望は承っていません。
・新型コロナウイルス感染症対策のため、1組2名様のご予約のみ承ります。
・自然災害や新型コロナウイルスの感染状況等により実施が難しいと判断した場合には、やむを得ず中止となることがあります。

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USEUM SAGA vol.01